Dégustation et dédicace de l’Anthologie du pâté en croûte

Vous faites quoi jeudi soir ? Déguster un verre de St Joseph et discuter pâté croûte en compagnie d’Emmanuel Giraud, auteur de l’Anthologie du pâté en croûte ça vous dit ?

Alors ne faites pas les timides et venez ce jeudi entre 17h00-19h00 à la librairie InCuisine, 1 place Bellecour dans le 2è.

Qu’il s’agisse de petites bouchées précieuses et délicates ou de gigantesques constructions baroques, les pâtés en croûte représentent une forme culinaire d’un autre temps, légèrement désuète mais toujours fascinante, empreinte de mystère et de fantaisie. 

Mais que se cache-t-il réellement à l’intérieur d’un pâté en croûte ? 
Va-t-on y découvrir une délicieuse et érudite superposition d’oiseaux rares, de gibiers interdits, de cochonnailles extraordinaires et de volailles de compétition ? Ne craint-on pas d’y trouver parfois des nourritures peu recommandables ? La croûte ne constitue-t-elle pas, chez les pâtissiers les plus diaboliques, un subterfuge pour camoufler de la chair humaine ou des viandes aux pouvoirs maléfiques ? Peut-on faire tenir dans un pâté en croûte une sautillante stripteaseuse ? Arrivera-t-on à y faire entrer, avec un peu d’huile de coude et force saindoux, une terrifiante arme de guerre ? Un concept philosophique ? L’ensemble du savoir culinaire mondial ? 

C’est ce qu’a tenté de savoir Emmanuel Giraud, à travers douze récits gourmands – et autant de recettes – sur les traces d’Antonin Carême, de Jorge Luis Borges, de Charles Fourier, de Michel Journiac et quelques autres gastronomes facétieux…